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八十年代阮家小馆 87 二合一

作者:南颜兮 分类:其他 更新时间:2021-10-02 20:58:51

那人凑近了报纸, 看了眼照片,“这就是阮家小馆啊,小馆怎么上报了,我都不知道, 这上面说了啥?”

冯浩问到了结果, 心里特别高兴, “这个是我们京城一位摄影师拍了这张照片参加春熙杯比赛,拿了第一名, ”

“第一名啊,这么厉害, 不过阮家小馆的确很漂亮,这拍的是晚上,白天看着更好看, 阮家小馆门外的文化墙, 是找画家来画的, 还有这个,这也是那找画家画的。”他拿出年历卡给冯浩。

冯浩接过年历卡,上面有红烧肉, 色泽饱满, 看着就令人垂涎欲滴, 这竟然是画出来的。

他翻了个面, 年历卡的背面写着阮家小馆提醒您,要好好吃饭,好好生活!

他看着这行字, 心里顿时对这个阮家小馆更感兴趣,报纸上的照片只是景色的吸引,而这年历卡上, 是美食的吸引,是好奇的吸引。

“这是阮家小馆的招牌菜,红烧肉,味道特别香,肥而不腻,酱香十足,我们市长都给这红烧肉题字了,我也最喜爱吃这道菜,所以才选了这张图的年历卡,除此之外还有别的。”

冯浩听出他话里的骄傲,忍不住问道:“这阮家小馆在你们连城市是不是特别受欢迎?”

“那是肯定,小馆有个规定,新菜上新一个星期,就会下架,要想再吃,要么定包厢,要么等后期的大厅套餐,生意贼好,去晚了很有可能吃不到。”

冯浩在京城也遇到过这种情况,不过那是在某聚德,全国各地的游客都想去地道的烤鸭店尝一尝,可连城市只是省会城市,竟然也有这样的饭馆,这得多受人民欢迎?

可能这人说话,也有夸张的成分在,不过他也理解,出门在外,谁不是大力夸自己的家乡好。

冯浩只信了一半,剩下的他得自己去看,反正他马上就要到了。

下午,火车终于到了,冯浩一安排好住宿,立马坐公交去了阮家小馆。

公交车中途,冯浩看到外面路边排了好长的队伍,公交车停了,上来几个人,各个脸上都笑眯眯的,车门即将关闭,又被打开了,一个男人抱着个网兜冲了上来。

“哎呦,总算是能坐下了,排队排的我腿都疼了。”

他取下帽子摸了摸头发,一阵感叹。

“你都买这么多红油辣子,这是准备卖吧!”有大爷看到了,忍不住调侃道。

男人哈哈笑了,“卖?吃都不够吃,这全是我姐让我帮忙买的,我自己就只有一瓶,她在外地,自从我妈给她寄了一瓶,她立马来信说是红油辣子被同事们分完了,又让我们帮忙多买些给她寄过去,可把我排的够呛。”

冯浩看到他抱着的网兜里全是他在火车上看到的那种红油辣子包装,好滋味红油辣子。

“这辣椒油多少钱一瓶?”他忍不住问道。

“5块钱。”

市民们都特别好心肠,立马跟他说,聊起来晓得他是外地人,都很推荐他买红油辣子回去给家人尝尝。

“好,我正要去阮家小馆吃饭,到时候一起买。”即便他们不推荐,冯浩晓得自己到时候看到了,也肯定会去买。

“那你可赶上了,昨天是阮家小馆的上新日,这次上的小鸡炖蘑菇,可鲜了!”

冯浩想起火车上那人说的阮家小馆的规矩,心里满怀期待。

车一到站,卖票员除了喊了声,五三路口到了,还多喊了声阮家小馆到了,下车的赶紧。

冯浩从座位上站起来,到站下车的人还不少。

几乎不需要犹豫,跟着人流走就对了。

他站在巷口,拿出报纸,举起对着阮家小馆比对着,是照片上的地方。

冯浩刚刚下车的时候,看到巷子两边的墙上画了很多画,他近距离一看,都是记录古代餐饮文化的画,都很有意思。

他下意识想去拍照,可又担心等他拍完照回来,队伍又排的老长,他不知道得排到什么时候,冯浩的心里十分纠结,到底是该如何。

空气中有一股很鲜的香气,冯浩爱吃香菇,他闻得出来里面有属于香菇的清香。

终于是食欲战胜了其他,他选择继续排队,反正明天也有时间,明天再来看画,也来得及。

不过他还是端起相机拍了几张照片,坐在门口绣鞋垫的那老妇人,跟三两好姐妹一起,带着慈祥地笑容聆听顾客的问话。

这一幕很温馨,包括老妇人们绣的鞋垫,很漂亮,一针一针扎的十分结实,看的出她们都很用心。

·

“冯浩?你丫的怎么也来了?不是,你家人不是说你去海市了,你怎么在这儿?”突然传来一道兴奋的生意,冯浩扭头一看,正是他在摄影社团认识的人,平时大家约着一起出去拍照啥的,也算是有交情。

“还问我呢,那你们呢?你们怎么会一起来了?”

之前他有问过几个人,有没有兴趣到春熙杯第一名的实景看看,他们一个个说现在又没雪,看也看不出当时的美感。

他这才一个人来的,现在还在这儿遇上,真是……

那几个人赔笑了声,谁都不敢得罪冯浩,冯浩有个叔叔在京城电影厂工作,以后说不定还能请他叔叔安排个跟拍电影相关的工作,他们连忙解释道:“我们没打算来的,是老狗,他的一朋友给他带了一瓶辣椒油,我们尝了尝都觉得很喜欢,一问才晓得是在连城本地买的,想到那个啥照片也是在连城拍的,我们就来了。”

“对对对,这就叫踏破铁鞋无觅处得来全不费工夫,谁能想到老狗的朋友就是连城的,而且刚好还认识照片上的地方,刚好我们爱吃的辣椒油也是这家的,刚好,你就在这里碰到我们了!”

“一切都是天意,所以冯浩,看在我们这么有缘的份上,一会儿咱们一桌吃吧,你不用买单,我们包了,行不?”

他们眼巴巴地看着冯浩,其实冯浩也不喜欢一个人吃饭,他回头看了眼队伍,长度很长,要是他们这个时候排队,今天很有可能吃不上。

想到这里冯浩同意了,“看在我本来就是想跟你们一起来的份儿上,我就勉为其难的同意了。”

不过他还是跟后面的人解释了下,他们不是插队,而是他朋友。

在冯浩后面的几人都听到他们刚刚带着儿化音的普通话,晓得他们不是本地的人,现在冯浩跟他搭话了,说话还比较客气。

他们于是感兴趣地问道:“你们是不是看了华国日报来的?”

冯浩没想到他们一说就说那么准,点了点头,“是的,我们是看看华国日报来的,怎么,最近像我们这样的客人很多吗?”

“我不知道,你们是我遇到的第一组,只是觉得想笑,我们说阮家小馆要在全国出名了,小老板还不信,她觉得照片上没阮家小馆的名字,你们肯定不知道这是哪儿,没想到你们还才出来了。”

老狗心直口快地说道:“你说的那个小老板没看新闻内容吗?里面写了连城市,拿着照片一问连城市的人,不就知道在哪儿了?”

冯浩瞥了眼老狗,“听不出来小老板是谦虚才说的,再说了,连城市这么大,仅凭一张照片,很有可能找不到到底是哪个地方。”

后面的几人连忙符合道,“他说的有道理,小老板是个特别低调的人,不过她要是知道你们是看了华国日报来的,肯定会很高兴。”

大家根本没有计较他们是不是插队,态度好一些,再加上想到他们是从省外来的,十分不容易,而他们稍微等一等,也没什么,阮家小馆就在他们连城市,想吃,还是比他们更方便。

终于,队伍快轮到冯浩了,他们细心地观察前面的人是怎么买单的,到他们时,冯浩说道:“一共四个人,另外再给我来2瓶红油辣子,你们呢?各是几瓶?”

孙红梅先给他了蓝色的竹片,然后又从身后的纸箱子里拿出两瓶红油辣子,“两瓶10块钱,套餐12块钱。”

冯浩拿出钱,正准备要付,老狗连忙掏出钱说道:“我们都是两瓶。我给你22块钱,剩下的红油辣子他们单给。”

一行人付了钱,各自拿着自己的两瓶红油辣子进了大厅。

小红带着他们入了座,冯浩没想到外面的文化墙已经够漂亮,里面的装潢竟然也不赖,他们是京城的,古色古香的建筑没有少看,哪怕是70年代那会儿大阵仗之后,很多古色的东西被破坏了,他们依然能看到一些保存下来的古风建筑。

可阮家小馆给他们的感觉,不是传统意义上的古风装潢,但其中的一些细节,比如说木质镂空雕花屏风,充满古典韵味的吊灯灯罩,以及全部采用的木质桌椅,这种感觉就像是把自己家的理念跟古风的东西相结合,更受他们年轻人的喜欢,也更容易接受。

“小馆今天主打菜是小鸡炖蘑菇,这菜咱平时可没少吃,各位有都是会吃的主,一会儿咱们可要好好尝尝,看看这阮家小馆是不是真有这么好吃。”老狗转着手里的红油辣子,他环视了一周,已经开吃的人,各个都吃的很香。

他是京城人,比其他地方吃的喝的都丰富很多,一般的东西可真入不了他的口,这红油辣子是很好吃,可不见得,阮家小馆的其他菜也都这么好吃。

“老狗,你收敛下,别自称老狗,就真的逮谁咬谁,这阮家小馆就算是咱们吃的不习惯,那也是有原因的,咱都不是这连城市的人,人连城市的吃的习惯就行。”

“是呀,这阮家小馆在连城市是有些影响力的,你可别乱说话。”

冯浩听了老狗的话,心里也有些别扭,不过既然他们说他了,他也就没必要再说了。

现在吸引他的,除了大厅里的香气外,就是墙上挂的字画,这些字画都非常漂亮,很有个人风格,他是学过毛笔字的,自然知道从临摹到形成自己风格需要多努力,而且,一般这种人都对自己字画的悬挂位置有些介意,心里还有些自傲。

阮家小馆是一家私营饭馆,还能有这么多人愿意写,还都是美食相关的,这就说明,阮家小馆的老板,真的是个很受大家欢迎的人,最起码,能让这些人都很愿意跟她保持联系。

他有些好奇他们口中的小老板是个怎样的女同志了。

~

厨房里,阮软正在做大份的小鸡炖蘑菇,她是一大锅一大锅做的,因为鸡肉需要炖,一桌一桌的太耽误时间。

她往大锅里倒入豆油,油热之后,加入葱姜蒜粒爆香,等到香味出来,大葱变得微微黄,这事加入生鸡肉爆炒。

阮软不停的翻动锅铲,鸡皮跟热油接触后,泛着油光,皮的边缘还微微蜷缩,发出了鸡肉的香气。

等到鸡肉没有多余的水分,表皮有些微微泛黄,散发出丝丝焦香味时,加入料酒去腥,再放入一些酱油上色,翻炒至均匀上色。

锅里的鸡肉已经染上了漂亮的酱色,这时倒入开水没过鸡肉开始炖。

阮软选用的是本地的土鸡,差不多需要半个小时,时间一到,放入泡好的榛菇,加盖再炖几分钟,等汤汁变得浓稠,加点盐,就能出锅了。

厨房里满是小鸡炖蘑菇的香气,土鸡的肉香加上榛菇的清香,两者一结合,搭配简直天衣无缝。

她用深一点的汤碗装菜,最后在加点香菜什么的点缀一下,就摇了摇窗口的铃铛。

小红跟袁超过来端菜了。

袁超现在只要是后厨的事做完了,就去大厅帮忙,他跟小红一人负责一个区域,搭配的特别好。

“小老板,我听客人说,今天有一桌客人是看了华国日报的报道,专门过来的。”小凤趁机给阮软透露消息。

小红一听,立马说道:“我大概知道是哪一桌,真是没想到华国日报的作用这么大,这已经是登报后的第5桌了,后面肯定还有。”

阮软看了她们一眼,“知道他们是外地来的,知道后面还有,你们还不赶紧去上菜。”

上班的时候公然八卦,也是没谁了。

小红抿着嘴偷笑下,赶紧去上菜,她跟袁超先走了。

菜被端到冯浩那桌,他注意到小红把菜放下之后,稍微往后退了一小步才报菜名,“这道菜是小鸡炖蘑菇,各位请慢用。”

这一点让他心里无比舒适跟吃惊,就连在京城,很多饭店的服务员也做不到这样,而连城市的一家饭馆里服务员竟然注意到了,这实在是太不可思议,一个小举动,无形中阮家小馆在冯浩心中的好感又加了几分。

“这颜色还行,挺像那么回事儿!”老狗看到菜色,说出了第一感觉。

可不是么,白色的深汤碗搭配着酱色的鸡肉跟榛菇,上面还点缀了绿色的香菜,汤底在吊顶灯光的照射下,泛着点点油光,整道菜给人的感觉就是汁水很饱满,很入味。

“能让这么多人排长队都愿意吃的饭馆,手艺会差吗?你刚刚的那点念头完全可以打消了,闻到这个味道,我就晓得这小鸡炖蘑菇,绝对好吃,多好闻啊!”

冯浩没有说话,他拿起筷子,先夹了一块榛菇,由于榛菇是野生的,清洗不到位,里面会有很多泥沙,吃的时候很影响口感,阮家小馆这么多人来吃,其他都不用看,就看这食材有没有处理干净,光这一点,就能晓得到底有没有用心。

榛菇很滑,一口咬下去,鲜美的汤汁在口中爆破,鸡汤的鲜,榛菇本身的鲜,两者合在一起,令冯浩下意识的点了点头。

“很鲜!”

冯浩都这么说了,那不用说这道菜绝对达标,他们几个也赶紧动筷子,可以这么说,冯浩不管是见过还是吃过的东西,肯定比他们多。

几人也都试了试榛菇,榛菇本身的香气没有在烹饪的过程中被调料磨灭,跟冯浩说的一样,很鲜。

这时冯浩已经开始尝试鸡肉了,鸡肉在口中咀嚼,很香,能吃出鸡皮的一丝焦香,鸡肉最外层很香,里面很嫩,三重不一样的口感,让这个鸡肉变得十分不一般。

口感特别醇香,鸡肉很嫩,一点都不柴,也没有吃出腥味,而且在咀嚼的过程中,冯浩感觉出有鲜美的汁水在从鸡肉中挤压出来。

这绝对算的上他吃过的小鸡炖蘑菇前三名之一,真的没有想到,这次出来还会有这么大的惊喜发现,这趟真的太值了。

“我去,这鸡肉竟然这么好吃。”老狗尝了尝鸡肉,同样被鸡肉的口感震惊到了。

“我都说了,能让大家多愿意花时间的饭馆,手艺不用质疑,现在你该相信我说的话了吧!”

“不是,你们有没有吃过幸福饭店的小鸡炖蘑菇,那厨师好像还是东北本地的,他做的小鸡炖蘑菇是一绝,这连城市跟东北隔那么远,老板还能做出这么地道的小鸡炖蘑菇,真是不容易。”

老狗刚说完,发现大家都只是点头,没再搭理他,他原本还准备说点什么,可看到同伴都加快了吃肉的速度,他连忙闭嘴,也开始用自己的本能席卷整个餐桌。

好吃的小鸡炖蘑菇,鲜美的令人根本停不下筷子,榛菇伴着米饭吃,米饭中混着鲜美的汤汁,连大米饭都诱人了不少。

突然,桌上多了另一道菜,他们四人不等小红开始报菜名,立马伸向了菜。

“你们好……这道菜是萝卜干炒腊肉,请慢用。”

小红注意到他们前后实在是差别有些大。

虽然晓得是因为小老板做的食物太好吃,可他们这样,小红还是忍不住弯了嘴角,实在是太好玩了。

萝卜干炒腊肉,对于他们来说,就是一道十分家常的菜,每家每户都会做,尤其是萝卜干,他们家里每年冬天都会变着法的做萝卜,其中萝卜干就是很常见的一种储存方法,用萝卜炒肉,炒鸡蛋,他们都吃过,实在是太熟悉这个菜的味道。

可在尝过之后,他们再次感受到阮家小馆的魅力,这道萝卜干炒腊肉,萝卜细嫩,腊肉醇香,再搭配蒜苗一起吃,简直是无敌下饭。

“我天,我有点不想走了,想把阮家小馆的每道菜都吃一遍。”老狗扒饭的间隙忍不住感叹道。

冯浩没有吃太多米饭,后面还有两个菜,他要留点肚子,听了老狗的话,他淡淡道:“那你得做好长期待在连城市的准备,据我所知,阮家小馆有个规矩,一道新菜差不多只上一个星期,其余时候想吃,要么得定包厢,要么得等套餐,套餐就是我们现在这样。”

“啊?我还想说,明天来吃其他的菜,一定要在走之前多吃几道菜!”同伴觉得很可惜,他们翻山越岭来一次,就只能吃四道菜,还有那么多美食,他们都没有福气吃到。

“包厢,我们定包厢吧,我想一次性吃个够!”老狗豪气的叫来小红,询问包厢的事。

可谁知小红竟然说道:“包厢得在前一个周末预定。”

“不是,你们阮家小馆怎么这样做生意,有钱都不赚?我们愿意加钱,能给我们整一桌就行,不坐包厢,就在这里坐也行。”

小红客气地笑了笑,“是在不好意思,我们小老板说了,钱是赚不完的,不能每天让自己太辛苦。”

说完她就准备走了,可还是被老狗叫住了。

“麻烦给我添一碗米饭。”

“米饭在门口的木桶里,请自己去添,谢谢!”指了指米饭的方向,小红说完笑着离开了。

桌上的几人都从彼此眼中看出了一丝丝惊讶,这阮家小馆的规矩真的很不一样,米饭让客人自己加,老板难道不怕客人拼命加拼命加,最后吃不完浪费吗?

老狗跟同伴一起去盛了米饭,几个人看到什么,兴冲冲地回来跟冯浩说道:“你晓得那里写了什么吗?”

“什么?”冯浩没打算添第二碗,所以没过去。

“左边是谁知盘中餐粒粒皆辛苦,右边是一针一线当思来之不易。”

有了这提示语,谁还有脸浪费粮食,被人看到了,羞也羞死了。

小老板这招,真是高啊!

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