朋友们大家好，这里是庆哥美食记，今天给大家分爆炒鸡胗的做法，喜欢的朋友们请点击关注转发，让更多的朋友在家都能吃到可口的饭菜。关注“庆哥美食记”有更多的家常美食供给大家，让您给家人做好健康营养的每一顿饭。
爆炒鸡胗，口感脆嫩、口味咸鲜，急火快速炒制而成。菜的美味先要去净鸡胗的腥味，鸡胗切成片后用白酒和葱姜泡腌制。
材料
鸡胗500克，青椒10克，红辣椒3克
调料：红烧酱油3克，蚝油5克，盐3克，白糖少许，胡椒粉少许，料酒5克，鸡精1克，葱适量，姜适量，白酒3克
做法1、准备鸡胗500克清洗后切成均匀的薄片，放入调味盆中加入少许食盐、料酒，白酒3克，葱、姜片少许腌三十分钟入味，这样可以增香去掉腥味.放入调味盆中加入少许食盐、料酒，白酒3克，葱、姜片少许腌三十分钟入味。
准备鸡胗500克清洗后切成均匀的薄片
2.准备葱姜切片，青辣椒切片装盘待用。
准备葱姜切片，青辣椒切片装盘待用
3.锅中烧开水，腌制好的鸡胗倒入开水中焯水3分钟，捞出冲洗控水装盘待用。
4、炒锅中加热底油，放入葱、姜、辣椒圈，加料酒5克，炒出香味后，倒入青椒、在倒入鸡胗
继续翻炒，加盐3克、红烧酱油3克，蚝油5克、白糖少许，胡椒粉少许，快速翻炒入味后装盘即可
倒入青椒鸡胗快速翻炒入味
快速翻炒入味后装盘即可
