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锦衣卫小饭堂(美食) 47 煎饼果子

作者:五彩的白纸 分类:其他 更新时间:2021-11-04 18:54:21

饭堂的热闹散去。

所有人都迈着轻快的步子, 离开了饭堂。

守卫们肚子里暖洋洋的,原本冻得发僵的手指,也灵活了不少, 一行人说说笑笑地离开了锦衣卫指挥司。

锦衣卫们有的回了家, 有的回到衙门, 继续挑灯夜战。

有了宵夜的晚上, 总是格外满足。

夜屿回到都督府。

入了漆红大门, 穿过宽阔中庭,便见到一盏明亮的灯笼。

樊叔习惯性地站在这里等他。

“大人回来了!”樊叔笑呵呵的,下意识看了一眼夜屿的背后,然后,眼神缩了回来。

夜屿微微颔首。

“添儿睡了罢?”

樊叔笑道:“添儿小姐本来还想等大人, 但实在困得熬不住了,就睡下了。”

夜屿淡声:“母亲的病情稳定了吗?”

樊叔忙道:“大人放心,老夫人一切都好。”

樊叔说完,心中有些怅然, 大人与老夫人的关系,非同一般, 很难像寻常人家一样, 共聚天伦。

夜屿面色无波, 道了句“好”, 然后, 抬步向东苑走去。

樊叔连忙跟上,他笑容里有几分小心:“大人,食盒已经送去东苑了,您记得用汤药。”

话音未落,夜屿顿住步子, 回眸。

樊叔面色一僵,心下有些不安……是他近日里嘱咐次数太多,大人厌烦了么?

“樊叔。”夜屿轻声道:“今日,米汤就不必了。”

樊叔一愣,苦口婆心地劝道:“可是大人,您总是空腹喝药……是药三分毒……”

“我已经用过膳了。”

夜屿打断他,语气带着些许笑意。

樊叔彻底懵了。

夜屿说完,眼尾扬起一抹笑,转身走了。

直到夜屿的身影彻底消失,寒风一吹,樊叔才彻底回过神来。

樊叔挠了挠头,百思不得其解:大人吃过了?在哪儿吃的?吃的什么?

东苑的卧房里,药浴已经备好。

一室药香袅袅,水雾腾然而起。

白神医的药方,一部分靠内服,一部分要通过药浴的方式,吸收到体内。

可保他胃疾少发,且补充精元,蓄满体力。

夜屿习惯性地伸出手指放到下颌处,手指却铺了个空。

他面色微顿……披风在她那里。

夜屿嘴角微勾。

褪下外袍,静美华贵的暗红飞鱼服被毫不吝惜地扔到一旁,夜屿将自己浸入药浴之中。

温热的水如往常一般,向他的身体涌来。

夜屿忽然觉得,今日有些不同。

平时的他,身体冰冷。就算泡在温热的药汤中,似乎也和这汤药格格不入,很难吸收其中的药性。

但今日却感觉胃腹之中,有一股小小的暖意,这暖意让他浑身放松,毛孔微张,连对药浴的感知,都强烈了几分。

夜屿缓缓闭上眼,将自己彻底没入水中。

这一次药浴,十分酣畅。

夜屿神清气爽地回到榻上,已经过了午夜。

他平躺在床榻之上,胃腹里的热意褪下几分,但却没有消失,而是慢慢流到四肢、指尖。

是久违的温暖。

夜屿却有些睡不着了,他缓缓睁眼,窗棂开了一条缝,恰好能看到一轮月牙。

月牙弯得好看,像带笑的眉眼。

-

入冬之后,日子如白驹过隙,一晃就过去了。

锦衣卫指挥司饭堂的早膳,依旧火爆。

但舒甜的心思却不止于此,她从几日前,就开始研究早膳的改良办法。

今日,她照例起了个大早,来到后厨时,恰好碰到了廖师傅。

“廖师傅早!”舒甜笑意盈盈。

廖师傅有些年纪了,为人随和,干活踏实,做面食的手艺很是不错。

“舒甜早啊,喏,你要的东西!”廖师傅拍了拍立在他身边的“大家伙”。

这“大家伙”约莫三尺高,里面可以烧火,上面是一面平整、光滑的铁饼。

舒甜眼前一亮:“饼炉!”

廖师傅笑着点头。

舒甜连忙奔了过去,左摸摸,右看看,连连称赞:“这么快就做好了?这做工看起来很好,多谢廖师傅!”

廖师傅做面食多年,认识城里不少做饼炉的匠人,舒甜便画了一张图纸,请廖师傅帮忙找人,打造了一个饼炉。

廖师傅道:“这饼炉尺寸大了些,确实不太好做……你要这饼炉,是想做什么饼?”

舒甜抿唇一笑:“煎饼果子。”

煎饼果子起源于北方,最早的时候,叫“煎饼裹着”,后来逐渐流传开来,慢慢演变成了煎饼果子。

舒甜观察了一段时间,近日天气变冷,不少锦衣卫晨起困难。

那些人急匆匆地赶到锦衣卫指挥司点卯,点完卯就要晨会了,就算想来饭堂用早膳,也来不及了。

这部分人数还不少,如果能为他们提供快速、便捷的早膳,那小饭堂早膳的人数,又能提升一个档次。

舒甜思来想去,煎饼果子是个不错的选择。

但廖师傅没有听说过煎饼果子,他有些好奇地问:“这煎饼果子是怎么做的?”

话音未落,他面色微顿,不好意思地笑了笑:“我无意探知你的手艺,不过随口问问。”

在这个时代,厨子对自己的“手艺”非常重视,那可是养家糊口的本事,就算收徒弟,都得要“留一手”,轻易探听不得。

舒甜却不在意地笑了笑:“没关系,我正好想请廖师傅参详一下呢。”

说罢,舒甜将准备好的材料,一一陈列开来。

“这煎饼果子,外面的饼皮是杂粮做的。”舒甜指了指面前的材料,有黄色的小米、绿豆、黄豆、玉米等,这些食材需要一一碾碎,磨成细致的杂粮粉,然后与面粉、清水等相融合。

廖师傅若有所思,道:“那这饼子做出来,应该比纯面粉做的饼子,要更加可口一些。”

舒甜笑着点头:“不错,人吃五谷杂粮,杂粮饼比纯面饼对人的身子更好。”

顿了顿,舒甜又道:“这杂粮煎饼做好之后,可以裹上不同的料,例如生菜、薄脆等。”

舒甜回忆了一下,若是在现代,还能放上火腿肠、辣条、沙拉酱……想起来就流口水。

廖师傅听得认真,问道:“那总得蘸点酱料吧?”

“不错,我打算准备两种调料,一种辣的,一种不辣的,可以满足不同的口味。”

廖师傅连连点头:“这个好。”他想了想,提议道:“若是煎饼果子销得好,还可以配点儿热饮,例如豆浆。因为薄脆是油炸的,吃完了可能会有些口干。”

舒甜一听,茅塞顿开:“好主意!”

她抬眸看向廖师傅,眼神诚挚:“廖师傅,如今来吃早膳的人是越来越多了,我实在有些忙不过来,若是您得空,愿不愿意来早膳帮忙?”

小虹和小翠虽然也能帮忙,但她们不通厨艺,在食物品质提升方面,没有太多助益。

廖师傅一听,忍不住问:“你、你是说真的?”

在这饭堂里,厨子们的工钱,都是在保底工钱的基础上,根据用餐人数加成的,简单的说,在厨子负责的范围内,来吃饭的人越多,他的工钱就越高。

廖师傅在后厨里干了许多年,从底层的厨子,熬到晚膳组的小头目,很不容易。

而到了晚上,不少锦衣卫都回家、或者出去吃了,人数很难上去。

于是,他的工钱便也到顶了。

但若是他加入早膳,就不一样了。

每销出一份早膳,他都能多享受一分成果。

但这样一来,早膳的功劳就不是舒甜一个人的了。

舒甜看出了廖师傅的心思,她笑了笑:“廖师傅不必担心太多,我算了算锦衣卫指挥司的人数,如今在饭堂用膳的人,仅仅占到很小一部分,若咱们一起,我有信心让人数翻倍。”

廖师傅瞪大了眼,连眼角的细纹都舒展了几分:“当真?”

舒甜胸有成竹地点点头,她眨眨眼,道:“您还信不过舒甜么?”

“信!信!”廖师傅抚掌大笑,他就知道,这个小姑娘不简单!

两人一起将饼炉、食材等搬去了饭堂,静静等着锦衣卫们的到来。

-

吴佥事想起今日即将到手的五两银子,心情很是不错。

他一大早便到了锦衣卫指挥司,与门口的守卫们打过招呼之后,便穿过中庭,准备绕去后院的饭堂。

“咦?”

吴佥事愣了愣,饭堂门口原本有个拱门,过了拱门,穿过长廊,便是饭堂了。

但今日,他却在拱门旁边,看到了舒甜……和一个大饼炉。

“吴佥事早!”舒甜笑容甜美,让人如沐春风。

吴佥事顿住步子,瞅了一眼她面前大半个人高的饼炉,问:“你这是?”

舒甜笑了下:“这是今日的新品,煎饼果子,吴佥事可要尝尝?”

吴佥事看了看她旁边的一排大碗——有黄色的面浆、红彤彤的辣椒酱、还有一片片炸好的……叫不上名字的玩意儿。

廖师傅在旁边支起一个案板,正在继续调浆。

吴佥事为人保守谨慎,他自从吃到杂面米粉后,就笃定了杂酱米粉是最好吃的早膳,连浇头都不肯换,哪里会尝试一个全新品种?

吴佥事摇了摇头:“下次罢!”

舒甜也不勉强,笑道:“那您里面请。”

如今小虹和小翠,已经能独立维持米粉摊儿的运转了,舒甜可以放手准备新的吃食。

吴佥事经过他们,径直走入饭堂里面。

廖师傅放下手中的杂粮面浆,小声道:“你如今米粉做得好,大人们真的愿意尝试新品种吗?”

舒甜抿唇一笑:“别担心,还没到时候。”

陆陆续续又来了不少锦衣卫,都对着饼炉看了一眼,有的连看都没看,无一例外,都进去吃米粉了。

舒甜看了看天色,掏出一个简易的沙漏装置,放到了拱门旁边的小台子上。

然后,她探了探饼炉的温度……嗯,是时候了。

舒甜舀起一勺淡黄色的杂粮面浆,倒在饼炉中央。

柔润的面浆初来乍到,有些无所适从,向四面八方流去。

舒甜拿出准备好的饼锄,这饼锄上有一根小棍子,舒甜将小棍子握在手里,轻轻一推,然后顺时针转了个圈——杂粮面浆便乖乖地顺着饼锄,摊成一个圆圆的大饼。

这摊饼看起来简单,却不是件容易的事。

若是推得快了,面浆就接不起来,若是推得慢了,这饼又太厚,口感不好。

舒甜早上试验了好几次,才找到感觉。

面浆躺在铁板上,慢慢便硬,和铁饼粘连在一起,呈现出淡淡的金色。

舒甜拿出一个鸡蛋,在饼炉边上“咚”地敲了一下,鸡蛋应声而破。

蛋液流到杂粮煎饼上,滑溜溜的。

舒甜用饼锄将鸡蛋打散,均匀地推到每一个角落。

透明的蛋清,在热力的作用下,慢慢变成变白,黏在饼皮上,像薄如蝉翼的云彩。

蛋黄则是被打碎的日光,铺陈在淡金色的饼皮上,一片金灿灿的。

香味四溢,借着拱门的北风一吹,飘得老远。

“这是什么味儿?”范通通鼻尖微动,忍不住细细分辨起来。

尹忠玉高他一截,戳了戳他的肩:“都什么时候了,再不快点,点卯就迟了!”

话虽这么说,但他们两人却没去衙门,而是脚步齐齐地向饭堂飞奔。

“你今儿怎么这么晚啊?”范通通一边疾走,一边问道。他虽然腿短,但迈步频率高,速度一点也不输给尹忠玉。

尹忠玉叹了口气:“我一路骑马过来,在街角差点撞了辆马车,还好双方勒马及时,不然就麻烦了!”

“那马车的主人怎么样?”

“不知道啊,我见那车夫没说什么,便扬鞭走了,应该没什么事吧!”尹忠玉一向大大咧咧。

两人继续行进。

“哟!付贵,你怎么也在?”尹忠玉见前方一个高瘦的身影,那不是付贵又是谁?

付贵转过脸来,额头上一块青印。

范通通愣了下,问:“你怎么了?又和人打架了?”

付贵一脸郁闷,抱怨道:“如今天冷,我今日便改坐马车了,没想到在路口碰见一个大傻子,差点撞上了我的马车!我的头就磕在了车壁上。”

尹忠玉眼皮抽了抽。

范通通看了尹忠玉一眼,忍不住笑起来。

付贵瞪着范通通:“好笑吗?”

范通通刚要说话,尹忠玉连忙捂了他的嘴:“别笑了!看把我们付贵撞的,我都心疼了……”

付贵:“……”

范通通:“大……傻是……唔……”

尹忠玉干笑两声:“走走,快去饭堂,不然来不及了!”

三人百米加速,一齐冲到了拱门,却见舒甜站在门口,笑吟吟地盯着他们看。

她伸出手指,指了指旁边的沙漏:“三位大人,点卯的时间快到了,吃米粉来不及,要不要尝尝煎饼果子?”

作者有话要说: 下一章18点左右发~感谢在2021-10-23 23:36:57~2021-10-24 11:52:19期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~

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非常感谢大家对我的支持,我会继续努力的

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