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北宋小厨师 第1715章 咖啡宴会(三)

作者:南希北庆 分类:历史 更新时间:2021-07-26 12:44:43

不愧是大宋第一吃货,即便是第一次品味咖啡,也能很快的抓住这牛奶咖啡的精髓。

其实方才蔡京他们喝的就是后世一种比较有名的咖啡---叫做拿铁。

准确的来说,是意式拿铁。

如果从分量上来说,这应该叫做牛奶,因为牛奶和咖啡的比例,是五比一,而且是将咖啡加入到牛奶里面,但是咖啡有一个特性,就是非常张扬,跟酒极为相似,你只要加入了咖啡,它的味道就能散发出来,任何香味都不能掩盖,咖啡从不遵从什么少数服从多数的规则,就跟李奇的性格一样,在咖啡的世界里面,但凡有我,我就是主宰。

故此即便牛奶占有的分量是咖啡的五倍,但是咖啡兀自是主角。

但是牛奶咖啡毕竟还是属于一种花式咖啡,不能尽情的展现咖啡的美味,按道理来说,这是咖啡首次面向大众,李奇应该完全突出咖啡的味道,不应该弄什么花式咖啡出来。

不过在李奇的食物观念里面,从来都只是做给最适合客人的美味,而不是最应该做的美味。

这就好比有些人常说,你怎么连红酒都不爱喝,你太没有品味了,你怎么吃蛋炒饭,太寒碜了,你怎么从不穿西装,太不绅士了。

每个人有每个人的口味,不喜欢只是不喜欢,仅此而已,不能代表什么,我喜欢蛋炒饭,你喜欢牛排,这只是个人的口味不同,你硬要扯到身份地位上面,硬要说服别人喜欢你喜欢的,那就显得有些强人所难了。

而拿铁的意义就在于随意,过自己喜欢的生活,不被他人所左右,不像一些小资人家,追求所为艺术,追求潮流,追求刻意,追求的永远不是自己喜欢的,而是别人喜欢的,他们也没有错,这或许就是他们想过的生活,但是不代表别人也要这样。

要是李奇弄一杯黑咖啡来,估计全场也没有几个人爱喝,而对于汉人的大众口味,多数人还是喜欢花式咖啡,经过一些加工的咖啡,为了让大家能够完全体验咖啡的味道,就弄一些不符合他们口味的咖啡去让他们体验,这有意义吗?

这也不符合商业原则,故此,李奇才会选择这拿铁,先让大家体会咖啡的味道,然后再深入了解,从中寻找属于自己的咖啡味道。

而拿铁的话,因为调制的时候,是以牛奶为主,奶香味大家都非常熟悉,所以不会让大家产生抵触感,同时间,也能了解咖啡是一个什么样的味道。

而且牛奶配咖啡,是一个经典组合,何谓经典,最基本的条件,就是被大众所接受,从来没有一个经典是不被大众接受的。

花园中的男人喝的是拿铁,但是阳台的上的女人喝的可不是拿铁,而是卡布奇诺。

这个名字虽然不是李奇命名的,只是他从后世带来的,但是出自他手中,自然又有另外一番解读。

关键就在于后面两个字上,奇和诺。

这很容易就让人联想到李奇和白浅诺,李奇没有使用拿铁而是用了统称牛奶咖啡,但是他却保存了卡布奇诺,也就是因为这两个字。

显然,当少女将这咖啡的名字说出来时,白浅诺就成为全场的焦点。

其实在这之前,李奇已经调制出卡奇诺鸡尾酒,这已经不是他第一次用他和白浅诺的名字命名。

云熙咖啡虽然也是用刘云熙的名字命名,但是奇诺是用他们两个人的名字命名的,其意义自然要更深远一些。

对此,封宜奴、季红奴她们都没有任何不满,连基本的吃醋都没有,白浅诺毕竟是李奇的第一个女人,因为她的宽容,她们才能嫁进李家,她理应要得到的更多,这就是众女的想法。

一杯杯泛起牛奶泡沫的卡布奇诺放在女人们的面前,就光这奇特的造型,足够吸引女人们的眼球了。

这卡布奇诺一般分干湿两种,干的就是牛奶少,泡沫多,突出咖啡的味道,湿的就是泡沫少,牛奶多,类似于拿铁,咖啡的味道比较清淡,李奇自然选择的后者,还是那个道理,一开始就重口味的话,他害怕客人一下子接受不了。

白浅诺双手捧着热热的杯子,心都是暖的,美滋滋的,还调皮的轻轻吹动了下飘在上面的泡沫,然后才小喝一口,最开始感受到的还是牛奶的浓香甘醇,随后才感受到略带一丝苦味的咖啡,这甜中带苦,但是每一口的味道始终如一,就跟李奇以前做给他的眉开眼笑一样,不管再怎么升级,但是味道始终还是那个味道,这不就是爱情的真谛吗。

别说她了,即便是封宜奴、苏云等人都从卡布奇诺里面找到了一种属于自己的意义。

咖啡最有魅力的地方,就是他的味道是复杂的,这是因为咖啡不是咖啡豆的原味,而是在烘焙中经过了复杂的转化,也造就了咖啡那独一无二的口感,复杂到每个人都从其中找到自己最爱的一种味道。

与以往宴会气氛不同的是,这咖啡宴会显得比较安静,酒喜欢热闹,咖啡却喜欢安静,而且最奇妙的时候,咖啡能让你的情绪变得安静,至少李奇没有见过谁拿着一杯咖啡到处乱走,逢人就说先干为敬。

大家一边品尝着咖啡,一边交谈着,真是轻松惬意。

可是,仅仅吃咖啡,那又显得有些单调,总得准备一些糕点来。

原本这糕点与咖啡应该一同上,但是李奇为了点明主题,故此选择先上咖啡,再上糕点。

等这一轮品尝完后,糕点就陆续呈了上来。

不管这咖啡的花样如何多,但是万变不离其宗,咖啡的味道始终还是以咖啡豆为根源,同一杯拿铁,选用的咖啡豆不同,味道还是有所差异,这就导致每种咖啡豆配的点心都不一样。

而交趾生产出来的咖啡豆,味道比较浓厚,李奇经过多次试验,发现这种咖啡不太适合搭配一些甜度较高的甜品,反而适合一些口感清新、甜度降低的糕点。

这一道上来的甜点,就让大家眼前一亮,焦黄色的,一块块的饼干,但是形状不一,有方形的,也有心形的,非常可爱,而且香味独特。

蔡京好奇道:“李奇,这是你新做的点心吗?”

李奇点点头道:“不错,这点心唤作姜饼。”

“姜饼?”

蔡京等人纷纷困惑的望向李奇。

李奇笑着解释道:“姜饼,顾名思义就是用姜和面粉做的,除此之外,里面还有蜂蜜、红糖、杏仁、蜜饯果皮及香辛料等等,是专门配这咖啡吃的,而且众所周知,这姜片能够驱寒,在这大冬天的日子吃姜饼,那真是再适合不过了。”

这姜饼其实一种非常古老的点心,最早可见于古罗马帝国时代,德国人最爱这姜饼,也是德国人做的最好吃,其中德国的纽伦堡更享有‘姜饼之都‘的美誉,可见一斑。

郑逸拿起一块尝了尝,因为这是刚烤出来的,故此姜味特别浓,但是因为李奇在姜饼表面上撒了一层糖霜,故此吃上去,甜甜辣辣的,口感十分刺激,再喝一口咖啡,那味道完全就出来了,连连点头道:“这姜饼还是真是别有一番风味呀,而且与平常那些点心有很不一样的风味。”

李奇暗笑,这是欧洲人发明的,当然口味有别于中土点心。

蔡京也吃了一小个,这姜味一刺激,浑身都觉得暖烘烘的,笑道:“要是单吃这姜饼,倒也算不得非常好吃,但是配上这牛奶咖啡,味道融合的恰到好处,牛奶的香醇能够很好缓解姜味对舌头的刺激,就如同油条沾着豆浆喝。”

李奇道:“太师说的不错,食物就跟穿衣服一样,需要搭配,需要看人去的,也许有些衣服看上去并不怎么好看,但是增添一个小小的饰物,就变得非常好看,或许穿在某个人身上不好看,但是穿在另外一个人身上,就变得非常合身。”

蔡京等人听得是频频点头,这也是食物最妙的地方。

“这糕点好生漂亮啊!”

高俅突然拿起另个盘子装的糕点来,只见这糕点呈现金黄色的,上面满是芝麻,极其漂亮。

李奇道:“哦,这是脆皮马蹄糕,是用荸荠做的,比较起普通的马蹄糕,这种脆皮马蹄糕要更加香脆,口感也更佳。”

“荸荠。”

高俅点点头,放入嘴中稍稍咀嚼了一番,连连点头道:“不错,不错,香脆可口,味道香甜。”

郑逸也尝一口,笑道:“更为巧妙的是,这脆皮马蹄糕外面香脆,里面却是爽滑,弹性十足,两种极端的口感混合在一起,感觉十分奇妙,而且,显然这脆皮马蹄糕是经过油炸的,不然外面也不可能如此香脆,但是却一点也不油腻,而是充满着荸荠独有的清甜爽脆的感觉,非但如此,这清爽之中又混着芝麻的香,这味道真是复杂又简单。”

王仲陵呵呵道:“方才那姜饼搭配着咖啡吃,最美味不过了,但是这马蹄糕若是放在咖啡之后喝,荸荠那清新的感觉更是体现的淋漓尽致。”

大家听后,纷纷依言试了一下,果真如此,因为牛奶咖啡的味道非常浓,而荸荠的清爽正好能够平缓舌头那种浓郁细腻的感觉,反倒是让人情不自禁的又喝了一口咖啡,感觉异常奇妙。

李奇听他们字字珠玑,都不用他开口,就能够准确的指出这其中的奥秘,暗自庆幸自己今日做足了功夫,这些人可是不好忽悠的啊。

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